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| ♪作り方♪ |
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1.卵は塩、コショー、酒大さじ1を加えて、よく溶いておく。
片栗粉は多めの水を加えて下に片栗粉が沈んでいる状態にしておく。 |
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2.長葱は芯をとり、縦の細切り。生姜も縦に細切り。
水で戻した椎茸と茹でたタケノコは太めの細切りに切っておく。
青梗菜は縦割りの一口大に切って茹でておく。 |
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3.鍋に油小さじ1を入れて、長葱→生姜→椎茸・タケノコの順に軽く炒め香りを引き出し
玉子に入れて軽く混ぜる。 |
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| 4.鍋に油・大さじ3を入れて、少し煙が出る位まで熱する。 |
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| 5.すぐに、玉子を入れて、かき混ぜながら「ふわぁ」っとする感じにまとめて、すばやく皿に移す。 |
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6.鍋にかに肉、酒大さじ1、砂糖、醤油、オイスターソース（無くても良い）、
化学調味料を入れて味を整える。 |
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7.沈んでいる、水溶き片栗粉を指でつまむようにして、大さじに取り、強火にしてアンを固める。
ゴマ油を落として[5]に回しかける。 |
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| 8.青梗菜を中華風に盛り付けて、出来上がり。 |
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